【自然栽培米】白米　コシヒカリ　５ｋｇ

農林１号と農林22号から産まれた品種で、新潟を代表するお米。

比較的病気に弱く、背が高くて肥料を沢山与えると倒伏しやすい事から、
開発当初は批判的な意見もあったが、味の良さから好まれ作付け面積１位の座に君臨。
近年ではコシヒカリを上回る粘りや香り、味のある新品種が続々と登場しているが、
粘りが強い品種の中ではバランスが良いのはやはりコシヒカリではないかと思う今日この頃。

一般的にはやや早めに刈り取った方が味と香りが乗りやすいと言われているが、
自然栽培（農薬肥料不使用栽培）では完熟させて収穫する事が習わし？？となっている。
それが出来るのも、頑強な茎と最後まで元気な根があるおかげ。
稲が土壌中の栄養素を一生懸命に捕らえ、最後まで養分を蓄えた穂（種子）には、
また違った深い味わいがあるのではないか。

粘りや艶があるごはんがお好みの方、お弁当やおむすびなどに使う方には、コシヒカリはお勧めです。

文　ふなくぼ農園　船久保栄彦

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