【雑穀】雑穀ミックス 160g

¥864

肥沃な土と清らかな水に恵まれた新潟県関川村にある、おおしま農縁の畑。この地で、農薬や肥料に頼らず、元気に育った雑穀をお届けします。
2023年は国連FAOが提唱する「国際雑穀年」。雑穀は今、SDGs食材として世界中で注目を集めています。


(以下、ゆみこ著・つぶつぶクッキングSTART BOOK【学陽書房】から引用)
【もちキビ】
コレステロールを抑制して、血液を正常に保つ働きが期待できる。ふんわり黄色に炊きあがり、とろみとコクがおいしい。卵風料理に活用。
【ヒエ】
食物繊維が多く、脂肪分に富み、からだをあたためる力が強い。ミルク色に炊きあがり、クセのないミルキーな食感。白身魚風の料理に活用。
【高キビ】
脳の発達をうながす種類のアミノ酸に富み、解毒力が高い。赤茶色に炊きあがり、弾力のあるキュッとした食感。挽肉風の料理に活用。
【うるちアワ】
鉄分が多い。タンパク質も豊富であるため、うま味が強い。クリーム色で歯ごたえのあるプチプチとした食感。鶏そぼろ風食材として活用。

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      ¥990

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      ¥1,540

      ¥1,650

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